ransum minggu ini.

Seperti biasa diposting dulu disini baru dibikin resepnya. Kalau gak gitu bakalan lupa deh....

Mudah2an gak bikin ngiler temen2 yah....


ikan tilapia dengan saus kecap rawit.
ikannya mula2 digoreng hingga matang, taruh dalam rak diatas loyang lalu di grill hingga garing.
Panas2 pas keluar dari oven siram jeruk nipis dulu lalu siram juga dengan campuran, kecap, bawang merah iris, dan rawit iris.
Beneran mertua lewat kagak kliatan *lha wong lewatnya dibelakang kita*


sebetulnya tahu telur biasa tapi bikinnya yang beda, tuh tahu ditumis dulu ama bawang putih dan kaldu ayam bubuk hingga agak matang baru disiramkan telurnya, kacau sebentar lalu tutup pas dengan api kecil.
Hasilnya tahu telur yang tebal matang dalamnya...juga tahunya agak2 garing gitu , enak deh.....


Sayur bayam kali ini komplit dengan oyong/gambasnya..
Disini gambas kadang pahit, makanya ketika akan dimasak biasanya saya rebus dulu 1/2 matang baru dimasukkan ke sayurnya ketika hampir matang bayamnya...


Bihun goreng ini mah ngabisin sisa ayam jamur buar mie ayam...
lalu sayurannya juga seadanya ajah...
Tapi istimewanya dikasih saus sambal botolan, jadi jangan dikira nie bihun kagak pedes .....heheheheh.


Ikan grill dengan saus peri2 nando's yang sengaja mengkombikan 3 jenis saus yakni : yang hot sauce dikombi dengan garlic sauce dan wildherbs, semuanya dari saus peri2 nando's.
Ikan yang dipakai adalah Dover Sole, kalau kata orang Bontang seh ikan sebelah, karena emang separuh hitam separuh putih.
Kalau di Korea ikan ini mahal banget karena katanya sangat bagus buat jantung.
Disini gak termasuk primadona harganya biasa ajah, gak mahal, makanya jadi makanan nasional keluargaku.


Telur Balado, gak istimewa seh, hanya sengaja difoto lagi buat gantiin foto yang lalu ...yang kayaknya sangat sederhana.


Ayam grill saus kecap pedas.
Salah satu olahan buat ayam grill jadi dimasak kecap pedes.
Kecap yang saya peke adalah kecap yang emang sudah berbumbu dan pedas.
Kalau gak ada ya pake kecap manis biasa tapi dimasak sebentar kecapnya dengan diberi rawit potongan, bawang merah iris dan air jeruk nipis.
Setelah ayam campur dengan kecapnya, angkat dan ketika akan dihidangkan taburi daun bawang.
Rasanya sedep banget deh ah...


Sayuran saos tirem ini mirip aja sama chap cay hanya saos tiremnya dibanyakin makanya agak coklat kuahnya.
Tapi kalau rasa seh ya kurleb ajah ama chap cay seh..*jujur*.


Kopyornya instant jelly, jadinya kayak gini, tapi ini buatan Oki..
aku dikasih segelas , karena ngiler pengen bikin lagi jadilah yang buatan Oki aku posting.
Yang buatan sendiri dah habis eh lupa bikin fotonya.
Praktis banget deh dengan nutrijell bikin kelapa muda atau kopyor paketnya seh...


bahannya kayak gini lho...
kebetulan Oki yang memperkenalkan neh nutrijell yang seri degan ama kopyor...

ayam scallop dengan mustard sauce dan hot and sweet sauce.
punya fillet ayam banyak, pengen bikin sate tadinya , tapi kan kempingnya diundur jadi dibikin gini ajah deh...
sausnya itu yang bikin enak makan ayam ini.

cupcake lemon yoghurt, resepnya Yufrita yang agak2 diobrak abrik...
makasih banyak yah resepnya...enak banget neh kuenya...lembut.

pumpkin chocolate cupcake ini dibuat gara2 kena rayu tukang sayur dipasar buat beli pumpkinnya yang segede bagong...
bingung mau diapakan, biasanya seh dibikin pumpkin pie ajah tapi lagi gak punya stock kulit pie, jadilah dibuat neh kue.
Hasilnya kuenya lembut banget, kata si mbah enak...*tumben dia bilang enak, biasanya gak doyan makan kue soale*


lumpia isi sayuran, dikasih ayam seh tapi sengaja ayam suwir dan bumbunya dikasih saus tirem dan plum sauce.


gulai ikan kakap putih, sebetulnya bikin makanan ini buat bikinin teman yang demen gule ikan.
Aku gak gitu demen sebetulnya ikan yang berkuah, tapi ama yang satu ini kok ternyata enak yah ?

Salam sayang dari abu dhabi, yang udah mau wiken besok hari Jumat.

Kue Buat Oki

Sebel judule...
Beli kuker stick buat hiasan kue ternyata kena tipu...
Lihat aja deh gambar luarnya ada garis coklatnya, eh ketika dibuka lha kok polos padahal mau dipake buat ngehias kue ultahnya Oki.
Sedih juga oiiyyyyy....waktu dah mefet eh ada ajah yang salah.

Tapi akhirnya punya ide digabung ajah ama coklat stick, meski agak kepanjangan dibikin aksen aja malah....

Tiramisu Cake doyanannya Oki akhirnya jadi juga, on time sebelum dibawa Oki ke acaranya dia di KBRI dirayain disonoh (doi latihan silat oiyyyy....).

Kue hasilnya begini deh ....

Selamat Ulang Tahun ya Oki...
Semoga sehat selalu, dan bahagia selalu.
Semoga juga perkawanan kita bisa langgeng selalu. Amien.


Back to : Keseharian bulan Oktober

Hidangan Buka Bersama tanggal 26 September 2007.

Ngundang teman2 buat
buka bersama dirumah, sekalian syukuran ultahku.
Yang datang ada 14 keluarga dan 2 bujang lokal, plus anak2nya yang super heboh aktifnya...*asli bikin tante Esthernya kleyengan*

Hidangan malam ini hanya bisa bikin menu utama ajah, cemilan buka puasanya dibikin ama teman2 semua...untungnya pada murah hati bikinin buat acara ini.
Bu Tuti bawa roti mini isi sosis yang asyik dimakan mini cantik, Ani bawa pie mungil, Dewi aneka bawa kurma tanpa biji plus semangka, Azzlin bikin kue sarang semut yang aku gak bisa bikin, Dewi Ratno bawa bolkus yang digemnari anak2, Bu Dodi bikin dadar gulung isi pisang yang baru kali ini saya makan dan enaks.., Ita bawa rice pudding, Rini bawa pepes tahu, enak lho..., Karsih bawa peyek ama krupuk, Novi bawa pempek yang sedep yang langsung tandas....,Bu Heru bawa oleh2 dari Bandung buat tuan rumah, Nita kayaknya bawa anggur dan kurma langsung masuk ke dapur deh...heheheh
Kalau Oki seksi repot banget segala dia bantu buat aku dari mulai pinjem barang plus nebeng lemari es, juga Lubna, ditebengin lemari esnya.

Sayang makanan bawaan teman2 gak sempet difoto karena begitu datang acara dah mulai...
makanan saya yang dimeja makan juga idem gak sempet difoto, untung ketika matang masing2 makanan langsung kufoto kalau gak ilang deh arsipnya.

Maklum kali ini gak ada asisten kayak Siti yang bisa bantu, jadi semua dikerjakan sendiri, asisten yang ada sekarang hanya bantu bebenah rumah ajah....
semua masakan ditangani sendiri dengan cara dicicil makanya nebeng kulkas sana sini, untung tetangga baik2....

menu malam ini yang saya sediakan :
nasi bumbu ala gulf
kering kentang teri
ayam kalasan presto keremes
sayur buncis krecek
rendang daging yang sengaja arehnya dobel
lidah bumbu cabe ijo
udang goreng mentega
ifu mie
lalapan dan sambel ijo dan sambel belimbing wuluh
baso 3 macam, kuah
spaghetti schotel
asinan ala d'ez
cendol ager ( yang bantuin ngeracik dan motong2 agernya Oki)
kurma seger
buah seger (anggur ijo seedless dan anggur merah)
bronis nya Betty Crocker
cake tiramisu topping buah

lumayan kan kreasi malam ini ? besoknya seharian bobok....capek bebenah dan masak....
tapi abis itu rasanya masih mau kok bikin acara lagi, gak kapok...*maniak masak*


bikin baso kuah dengan tiga macam baso, ada baso daging, baso ayam dan baso ikan.
sengaja bikin warna warni gini, bosen soale baso sapi doangan.
tapi akhirnya yang sisa dirumah juga gak kepengen dimaem... di lem ajah ke parttimer...
emnag pada dasarnya saya gak gitu suka baso seh...

ini makanan favorite saya. Lidah.
Lidah tuh mau dimasak apa ajah saya selalu suka...
apalagi bagian ujungnya yang gak berlemak.
Sekarang dimasak cabe ijo dengan bawang dan tomat ijo yang banyak...
rasanya pedes banget (karena dicampurin cabe ijo keriting) dan asem karena tomat ijonya dan sedep karena banyak bawangnya...
buat sahur jamin langsung melek....

udang saos mentega, dikasih air jeruk limo yang kebetulan masih banyak dalam freezer.
saya kalau bikin saos mentega emang gak gitu coklat, karena kecap manisnya dikit ajah yang banyak saus inggrisnya.
soale ntar takut ketuker ama ayam kecap yang pake rawit utuhan itu lho......
(jadi kangen bikin tuh ayam...xixixixix)

Lha ini makanan kesukaannya Bamby, kalau dia makan demennya masih kriuk2 mienya, kalau saya demen justru mienya udah memble tapi kuah capcaynya banyak jadi rasa mienya gurih banget kena kaldu capcaynya...

rendang dengan arehnya banyak banget, kali ni emang bikin rendang 4 kg dengan 5 kaleng coconut cream instead of 3 kaleng...makanya bumbunya ledhok banget.
Kami demen makan nih bumbu rendang dengan ceplok, lalu dagingya dihancurkan...
asyik banget buat sahur...*lagi2 mikir sahur, abis kalau buka gak pernah eh jarang makan nasi, makannya cemilan ajah*

ayam keremes satu layer.
bikin ayam presto tapi bumbu kalasan, entah kenapa kalau ngungkep ayam kok suka males makanya udah ajah dipresto, sekalian nyerep banget bumbunya juga tulangnya lunak, bisa dimakan bagus buat sumber kalsium. 8padahal rakus ajah alesan...*

setelah 2 layer...keremesnya ditabur semua...
kremesannya suka jadi bagus suka gatot, padahal takerannya sama...entahlah kenapa...
masih sebel, padahal dulu selalu jadi okeh...

sambel goreng buncis dengan krecek...
kenapa kok pake krecek? ya itu dia...
kebetulan punay krecek dalam freezer seh...jadi cemplungin ajah .

kering kentang teri...
nah ini andalan...., goreng kentangnya asyik banget cepet kering dengan cara baru...
terinya bawa dari mudik dan sudah digoreng...
biar rumah di AD gak bau juga tetangga gak protes.

special request buat teman yang gak makan garam, dimasak presto bumbu hainan tapi tanpa garam...
enak juga lho ternyata setekah digoreng...kok gurih juga.
Tapi aku curiga minyaknya yang dah rada asin soale kan bekas goreng kalasan tadi....

lalapan dan sambel 2 macam, satu sambel ijo dan satu sambel belimbung wuluh...

spaghetti schotel.
rada beda degan spaghetti panggang biasa karena dipakein saus putih dulu baru saus tomat, dan hasilnya juga kenceng tuh spaghettinya.

sayang lagi difoto lupa naburin kacang tanahnya...
tapi ini asinan andalan...
buat yang dah nyoba ketagihan deh...
tanya ajah ama Stella, yang biasanya gak suka asinan eh malah ketagihan...

cendol ager, sengaja bikin cendolnya dari ager...
idenya dari teman di al khor Qatar, lagi saya makan2 disana disajikan ini, tapi kemudian saya modif dengan ditambah cincau dan kelapa muda.
seger banget lho...

bronisnya betty crocker, kalau kepepet bikin ajah ini, anak2 pasti suka...
gampang bikinnya lha wong dah ada adonannya... hehehehe
pasti jadi lagi...

nah ini bener2 favorite kami, kurma seger nan semlohay, bahenol banget, kalau dibelah dagingnya aduhai tebel...
rasanya lama lama kok kayak alpuket...

kue tiramisu tapi dengan topping buah...
kenapa ? males ajah bikin tiramisu klasik...
pinggirnya terilhami dengan piroute cakenya Nining.... mau dikasih pita tadinya tapi lupa beli en gak tau juga beli dimana....kekekekek....
kenapa dikasih kue gitu ? males bikin hiasan pinggir en nyuci spuit, padahal pake whippy kan gampang ajah nyucinya tapi namanya gak mood bikin kue ya sejadinya aja deh....
yang penting rasanya bung...


nah kan tiramisunya ditengah. Ini pake kopi caramel dan kopi instant di mix, tapi emang hasilnya lebih nendang dari biasanya...karena ada factor caramelnya...
kalorinya ? astaga naga makanya sampe sekarang masih nangkring sepotong lagi dalam lemari es...belum brani makan karena belum jogging... hehehehe

back to : BukBers 26 September 2007

persiapan buat nikahan adikku Derry

Akhirnya bisul gak jadi meletus...
Ada korban buat hobby yang dari kapan2 belum tersalurkan...

Ceritanya sejak saya berenti catering, agak2 gamang banget, abisnya aku demen belanja bahan makanan, demen masak, tapi gak ada yang bisa jadi korban.
Suami ama anak udah pada kekenyangan dimasakin macem2, di AD sering banget bikin acara biar terlampiaskan lalu apa lagi coba ya ?
Jadilah kalau mudik saya selalu ngajak keluarga makan2 dirumah, untung keluarga besar jadi masak seberapa ajah habis plus bontot pulang, juga kopdaran juga selalu dirumah biar pada nyoba masakan aku...
Nhaaa sekarang neh ada yang lebih asyik lagi masak buat nikahan adikku, walaupun masaknya bukan menu utama catering karena dah pesen catering tapi mayan lah menu tambahan bikin yang ki mantab bow...
Ayam kodok, rolade ama udang bungkus tepung.
Sandwich tuna (bahan asli dari AD semua kecuali rotinya) , juga macaroni schotel, yang sebagian bahannya dari AD.

Lalu apalagi ya ? oh itu seserahan juga gemes kalau gak ikutan pasrtisipasi, biarpun mamie dah nyediain tapi pengen ah nambah kebetulan punya taplak en coklat khas AD, nha kan pas tuh.
kalau buah seh biasa, juga kuenya beli aja di breadtalk.
Kenapa kok bolu gulung ? ya itu dia cari cake mantab yang buttercream kagak ada, ya udah ajah rollcake ajah, dan mau bikin sendiri gak sempet abis waktunya dah mepet.
Bayangkan rapat kamis sampe sore lalu langsung belanja ke majestik yang dah mau tutup, masih sempet nyalon buat masku ama Bamby cukur sementara aku memble karena salonnya juga dah mau tutup kagak mau creambathin aku.
Jumat belanja ke BSD ama C4, dan masak cuman punya waktu nyaris setengah hari ajah... untung ada bala bantuan tenaga...
Sabtu pun pagi udah kudu siap, coba malam walah masih bisa masak macam2 lagi...sayang.

Satu pelajaran yang bisa diambil : kalau mau pesen catering pesen aja makanan standar tapi yang ribet bikinnya, lalu kita janjian ama cateringnya kalau kita mau nambah makanan sendiri, nah makanan tambahan kita menu2 yang mahal.
Karena kalau kita pesen di catering bakalan lebih mahal lagi...
Hasilnya mayan irit deh...tapi menu mayan okey...

Lagi nunggu neh kapan adikku mau mantu anaknya... hmmmm kebayang gw bakalan masak lagi, asyikkkkk
kebayang kalau persiapannya dah lama tau aku bisa siapin macam2 *gag sabar neh kapan ya ?*
(yang gemes kok gw)

Terima kasih juga buat adikku Zarra dan iparku Ella juga Naha asistenku, yang sukarela bantuin aku masak, kalau gak ada mereka neh, gak bakal juga makanan segini selesai dalam sehari.
Ini juga mulai jam 10 pagi sampai jam 11 malam...
Yang ribet nempatin puddingnya lalu nutupin satu2 sampai Ibrahim ikut turun tangan.
kalau suamiku mah jangan diharap, dia gak pernah ikut urusan ginian...
kalau ikutan malah ribet maklum udah dari sononya kagak boleh ikutan urusan wanita *didikan jawa kuno emang*
malah kemarin idenya , udah kasihin aja uangnya...kita gak repot...
walah... maunya emang repot kok... dan gak masuk akal masku kayaknya, tapi ijin mah turun, yang penting itu, lainnya kagak perlu dibahas...


Nha ini dia , taplak AD ama coklatnya, kalau stoplesnya mah beli ajah diJakarta...
Bakinya dari pandan yang belinya pas tokonya dah mau tutup...

Baki buah2an , sengaja cari yang warna warni deh...
Itu strawberrynya dari Lembang lho, dari rumah strobery, untung beli banyak...

Lha ini dia , kuenya breadtalk, abisnya kagak sempet bikin ataupun ngehias, padahal dihias pake coklat transfer bagus juga, cuman waktunya neeehhhh....

Paket seserahan tambahan.... kalau udah ditutup plastik gini kan lumayan ?

Lha ini paket roti ama macaroninya
Itu roti isi tuna, kebetulan banget punya tuna kaleng dan mayo yang lowfat, juga labneh dan daun ketumbar, nha campuran yang unik kan buat sebuah sandwich tuna.
Tapi abis lho tuh sandwich buat cemilan antara akad dengan resepsi.

Macaroninya pake kornet, kebetulan banget kornetnya juga bawaan, juga mustardnya.
jangan salah kejunya juga, dalamnya pake keju ementaler dan fondue kaas buatan belanda yang kebetulan lagi obral di AD, makanya diangkut...
Kebayang kan aku mudik tuh bawa apa ajah...

Kalau ini mah asli semua bahan dari Indonesia....hehehe
Ager2 tahu tadinya ama buah kaleng tapi lupa beli almond essence , takut amis bau susu kalau gak pake essence makanya pusing ketika lupa beli.
Untung aku pesen temen green tea pasta, langsung aja dikorbankan setengah botol buat pudding ini.
Hasilnya mayan sedep lho, susu dengan green tea.

Penampakan aslinya, dodolnya kok waktu difoto tutupnya gak dibuka jadi gak kliatan jelas isinya... dasar udah capek banget seh waktu itu, ini yang terakhir dibikin.

Tradaaaa..... ini makanan tambahan buat menu makan siangnya.

ayam kodok, yang ini beneran big, karena saya pake ayam yang gede banget.

rolade... bagus banget deh jadinya , gak hancur ketika dipotong.

Udang bungkus tepung ini, kalau Naha asistenku yang bikin beneran mantab sekali.
Udangnya dapet udang jerbung yang size 40, jadi mayan gede.
Gilenya lagi dipesta orang ngambil nya gak kira2....
Nasi ama udangnya banyakan udangnya... gile mas apa kagak pernah lihat udang ye?
bukan apa2 yang lain euy...kagak kebagian ntar. *sebel lihatnya*

back to : Mudik juli - agutus 2007